A utilização de partes não convencionais dos alimentos (cascas, entrecascas, sementes, talos, folhas), o que chamamos de AIA - Aproveitamento Integral dos Alimentos, está ganhando corpo e sendo cada vez mais difundido e utilizado por muitos, incluindo grandes chefs e restaurantes renomados.
Além de significar mais economia na cozinha, representa respeito à natureza, a utilização dos recursos disponíveis sem desperdícios, além de auxiliar a saúde humana, com acréscimos significativos de fibras, nutrientes, cor, sabor, prazer e dignidade à alimentação cotidiana.
| ISBN | 9786500316292 |
| Number of pages | 136 |
| Edition | 2 (2023) |
| Format | A5 (148x210) |
| Finishing | Brochura c/ orelha |
| Colour | Coloured |
| Paper type | Offset 80g |
| Language | Portuguese |
Have a complaint about this book? Send an email to support@authorfreely.com
login Review the book.